“NUR DAS BESTE FÜR MICH, NUR DAS BESTE FÜR DICH! “
Von Hand gemacht
Wir, von Leitgebs Nudelspezialitäten, haben es uns zur Aufgabe gemacht mit qualitativ hochwertigen Zutaten, einzigartige Füllungen für die bekannte Kärntner Nudel zu kreieren. Die ausschließlich handgemachten Köstlichkeiten bestechen durch ihre Vielseitigkeit und ihren besonderen Geschmack.
Egal ob vegetarisch, mit Fleisch oder als Nachspeise, bei über 50 Sorten ist für jeden etwas dabei. Die meisten Sorten gibt es außerdem noch in Vollkorn, Dinkel oder laktosefrei.
Vom Nudelliebhaber zum Nudelprofi
Die Liebe zu den Kärntnernudeln haben Christoph Eder und seine Partnerin Caroline Leitgeb zur Profession gemacht. Mit der Idee, die Eltern bei der Nudelproduktion für den Wochenmarkt zu unterstützen, schlug Caroline Leitgeb den Weg in die Selbstständigkeit ein. Da die Nachfrage immer größer wurde, begannen die beiden vor genau zehn Jahren in einer kleinen Produktionsstätte am elterlichen Hof in Friesach mit der Produktion und dem Vertrieb von Nudeln. Die Nudelvermarktung bauten die beiden in den letzten Jahren schrittweise auf und im Mai 2019 erfolgt dann ein weiterer Meilenstein – die Eröffnung der Produktionshalle in Friesach. Die Betriebsstätte beinhaltet nicht nur
Platz für die Nudelproduktion, sondern hat auch einen angeschlossenen Hofladen, in
dem die eigenen Nudeln und viele weitere regionale Köstlichkeiten angeboten werden.
Für was stehen wir
Frische & Regionalität: Durch die Produktion auf Bestellung und den Bezug der Rohstoffe aus der unmittelbaren Umgebung können dem Kunden immer frische Produkte geboten werden. Das wir auf Regionalität großen Wert legen zeigt die Herkunft der Zutatenliste. So kommt der Bröseltopfen von der Sonnenalm-Molkerei, Kartoffeln von den regionalen Bauern Knafl oder Krainer, Eier vom Eierhof Wieser und Wakonig, Fisch von der Fischzucht Payr aus Sirnitz und die frische Minze von Robitsch Obst & Gemüse. Auch die BIO Zutaten werden regional beschaffen: Kartoffeln werden vom Bauernhof Pichler, die Minze und diverse Gewürze von Sonnentor und die Eier von der Familie Zeiler bezogen. Um die Herkunft unserer Nudeln auch für jeden nachvollziehbar gestalten zu können, haben wir uns für verschiedene Zertifizierungen, wie Genussland Kärnten, BIO Austria oder vegan entschieden.
Handarbeit: Unsere Leidenschaft besteht darin, dass wir unsere Produkte in Handarbeit
herstellen und von dem nicht abweichen werden. Von Anfang an haben wir alles händisch
gefertigt und das behalten wir auch so bei, da die Kunden diese handgemachte Qualität zu
schätzen wissen und bewusst einkaufen.
Vielfalt: Unsere Kunden schätzen nicht nur unser Bemühen um regionale Rohstoffe und
Produkte, sondern vor allem auch unsere vielfältigen Rezepturen. So kann aus über 50
verschiedenen Sorten gewählt werden, wobei jede Sorte durch ihren einzigartigen
Geschmack überzeugt.
Unsere Kasnudel
Handwerkskunst auf höchstem Niveau
Das wichtigste Produkt für unseren Betrieb ist natürlich die Kärntner Kasnudel, die wir mit viel Liebe jeden Tag händisch herstellen. Vor allem in Kärnten hat sie eine lange Tradition und wird deshalb auch in unserer Manufaktur mit einem alten Familienrezept produziert.
Für unsere Kasnudel verwenden wir frische Minze, welche von fleißigen Händen in der Manufaktur gezupft wird, Kartoffel, welche in unserem Betrieb selbst geschält und gekocht werden, und Bröseltopfen von der Sonnenalm, welcher im Geschmack und in der Verarbeitung einfach der Beste für unsere Nudelkreationen ist.
Leitgeb´s Nudelspezialitäten
aus dem Metnitztal OG
Industriestraße 18, 9360 Friesach
Telefon: +43 664 91 88 181
Email: leitgebnudel@gmail.com
Unsere Produkte
Weitere Produzenten
- Lichtgut
- NockStar
- Auwald
- Leitgeb Nudelspezialitäten
- Gucher Wild
- GailtålBauer
- Molkeschwein – Kogler
- Kräuterlei am Wörthersee
- Lena´s Kombucha
- Mabura Natur Manufaktur
- Weingut Kreuzschneider
- Echt:schön ♥
- DER APOTHEKER®
- Vitalgarten Binder
- MANUfaktur
- Köck Weinbau
- Lenzbauer.wine
- Müller Manufaktur
- aus dem Hause Waldner
- Pfau
- Tauchhammer
- Kainz
- Obereder
- Gasthaus Melcher
- grafenBERGERin
- OBERlaser